La paella española


La paella proviene de España, la palabra “paella” proviene del valenciano “paella” que significa sartén, y por supuesto, hace referencia al utensilio utilizado para su cocción. La paella es un plato humilde, y las primeras descripciones datan del área de Albufera de Valencia.
El plato ha alcanzado gran popularidad y se convirtió en incono de la cocina española. Hoy dia se puede hacer con diversos ingredientes, y ha pasado de la “paella valenciana”, que se utilizaban pollo, pato, conejo y caracoles, a variantes como la “paella marinera”, que presenta combinaciones de pescados y mariscos, o la “paella mixta” también conocida como “mar y montaña” que puede tener carnes y pescado (o mariscos), la “paella de montaña”, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo y pollo.

Aquí dejamos enlaces a distintas recetas de paellas:

Típica paella valenciana

Paella española y otras

Paella de mariscos

Paella mar y montaña

Paella de montaña

Que tengan buena paella !!

Sobre el Autor: Esteban

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